De Spaghetti van het APROTEN-gamma heeft door zijn bereiding en samenstelling specifieke eigenschappen:laag eiwitgehalte: lager dan 10% van de overeenkomstige normale voedingsmiddelenlaag gehalte aan aminozuren als gevolg van het lage eiwitgehalte, en in het bijzonder aan fenylalanine, valine, tyrosine, isoleucine en leucine